Συνταγές Μαγειρικής

Υπενθύμιση αρχικής δημοσίευσης :

Εδώ μπορούμε να καταχωρούμε διάφορες Συνταγές Μαγειρικής

kailoipon έγραψε:Εύκολες συνταγές για ζυμαρικά που έμαθα τους πρώτους μήνες είναι πολλές γι'αυτό σας δίνω το λινκ:
Ci facciamo due spaghi?

Να'σαι καλά

Πωπωπω μιαμ μιαμ

Μακαρόνια->πεθαίνωωωωωω! Είμαι μακαρονού, τι να κάνουμε;

σημ. αν υπαρχει πηγη να γίνεται αναφορα αυτης παρακαλώ

δεν υπαρχει πηγη,με email μου την στειλανε

(Φωτογραφία από την ετοιμασία)

Χοιρινή τηγανιά

1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομματάκια
2 πράσινες πιπεριές
1 πιπεριά φλωρίνης (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια
1-2 ποτήρια κόκκινο κρασί
2 κουταλιές ντοματοπελτές
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα (αν είναι πικάντικη ακόμη καλύτερα)
λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
Προσθέτουμε τις πιπεριές - καλύτερα κομμένες σε ροδέλες.
'Οταν αρχίσουν να βγάζουν τα ζουμιά τους, προσθέτουμε το κρέας που έχουμε φροντίσει να στραγγίσει.
Όταν τηγανιστούν ελαφρά και από τις δύο πλευρές τα κομμάτια του κρέατος, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
Έπειτα, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και την μουστάρδα και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Χαμηλώνουμε και αφήνουμε να βράσει - αν έχει καπάκι το τηγάνι (τύπου Fissler) ακόμη καλύτερα.
Προς το τέλος, προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και μία πρέζα ρίγανη

Συνοδεύεται απαραίτητα με ψωμί για τις βούτες γιατί το ζουμί είναι απίστευτο!
Βάζουμε και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και είμαστε έτοιμοι!

Φωτοντοκουμέντο πάνω-πάνω

ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ ετσι το φτιαχνω και εγω

ο κιτσομητσος εχει σκοπο να μας πεθανει απο την λιγουρα..

Ναι, αλλά αν βάλω εγώ φώτος των υπέροχων μακαρονάδων, ψητών μπριζολών και ομελετών που μαγειρεύω (κυριολεκτικά - και η μητέρα μου όταν έφαγε μου είπε πως είναι πολύ ωραία), θα σας πεθάνω ακόμα περισσότερο!


(Για να μην προχωρήσουμε στην σπεσιαλιτέ μου, τον υπέργλυκο νες καφέ με 2 κουταλιές καφέ και 5 κουταλιές ζάχαρη και κομπλεξαριστείτε απ' τη μαγειρική μου. )

Μου ήρθε ιδέα

Θα σας πω λίαν συντόμως

μπραβο που μαγειρευτε!!!!!!!!!!!!!εγω δεν εχω χειροτερο

Ψητά λαχανικά

• 2 κίτρινες πιπεριές
  
• 2 κόκκινες πιπεριές
  
• 2 αγκινάρες καθαρισμένες
  
• 2 μελιτζάνες
  
• 2-3 κολοκυθάκια
  
• 2 κρεμμύδια
  
• 1/2 φλιτζ. λάδι ελιάς
  
• χυμό από 1/2 λεμόνι
  
• 2 σκελίδες σκόρδο
  
• αλάτι
  
• πιπέρι
  

Για το γαρνίρισμα:

• 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο (προαιρετικά)
  
• 2-3 κουταλιές παρμεζάνα σε φλούδες
  

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό, για δύο ώρες, ώστε να ξεπικρίσουν. Κατόπιν τις βγάζουμε από το νερό, τις ξεπλένουμε καλά, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Πλένουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο μπολ με τις μελιτζάνες.
Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε οριζόντια σε χοντρές φέτες, τα βάζουμε και αυτά στο μπολ, καθώς και τις αγκινάρες, αφού πρώτα τις καθαρίσουμε από τα εξωτερικά χοντρά τους φύλλα και τις κόψουμε στα δύο ή στα τέσσερα. Τέλος ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, περιχύνουμε τα λαχανικά με το λάδι, ανακατεμένο με το λεμόνι, σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο, για περίπου 1 ? 1 1/2 ώρα, ώστε να μαριναριστούν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, βάζουμε τα λαχανικά στη ζεστή σχάρα, χωρίς να τα στραγγίξουμε και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μόλις ψηθούν, τα στρώνουμε σε μια πιατέλα, τα ραντίζουμε, αν θέλουμε, με λίγες σταγόνες ξίδι μπαλσάμικο, τα γαρνίρουμε με φλούδες παρμεζάνας και σερβίρουμε.


πηγη : εθνος

τελικά ωραίο ακούγεται
αν και αυτά είναι λαχανικά και όχι χόρτα αστοιχίωτη
λογικά δε θα παχαίνει κιόλας...(εκτός το λάδι)

διαλεγεις οτι λαχανικο θες

Μια χαρά

Ειδικά το μπαλσάμικο στο τέλος

Τρυφερό μου μαρούλι, θα σου δώσω κι εγώ με τη σειρά μου μια ιδέα για τέλειο πιλάφι! Τα σακουλάκια που ήδη έχει πει το σκουλήκι είναι η πιο ασφαλής λύση, απλώς τις περισσότερες φορές μέσα στο νερό βάζω και ζωμό κοτόπουλου σε κύβους ή το ζουμί από το κότόπουλο που μόλις έχω βράσει. Δεν πετάμε τίποτα στην μαγειρική, όλα είναι χρήσιμα!(ή τα περισσότερα!) Δοκίμασε και ζωμό λαχανικών, είναι απίθανος!! Ή απλώς ρίξε μέσα στο νερό ψιλοκομμένες πιπεριές και αλατοπίπερο! Όταν φουσκώσει το σακουλάκι, πάει να πει ότι το ρύζι μας είναι έτοιμο, σπυρωτό πάντα, αλλά όχι σκληρό!

Εδω μπορείτε να βρείτε κι άλλα μικρά μυστικά της κουζίνας, πάντα εύκολα και κατανοητά! http://free-to-eat.blogspot.com/

Για να σας δώσω ένα μικρό δείγμα, σας παραθέτω την υπέροχη συνταγή μου για σκορδόψωμα!!
Υλικά:


1 μπαγκέτα λευκή
2 σκελίδες σκόρδου
1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
50 γρ. βούτυρο soft
ρίγανη
μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος


Εκτέλεση:


Τρίβουμε το σκόρδο στον τρίφτη, το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν. Προσθέτουμε την πάπρικα και τη ρίγανη. Απλώνουμε το μίγμα στις φέτες του ψωμιού με ένα μαχαιράκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το ψωμί. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.


EXTRAS: Μπορούμε αντί για βούτυρο να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο σε ανάλογη ποσότητα και αντί να τα ψήσουμε στο φούρνο, μπορούμε να τα βάλουμε στην τοστιέρα. Ακόμη, μπορούμε να ανοίξουμε την μπακέτα στη μέση, να αλείψουμε το μίγμα, να την κλείσουμε καλά σε ένα αλουμινόχαρτο και να την ψήσουμε στο φούρνο. Μετά θα την κόψουμε σε φέτες. Στολίστε τα σκορδόψωμά σας με κυβάκια τομάτας ή με τριμμένο τυρί!!

και για μενα που τρωω υγειινα κτλ ειναι ευκολο και γρηγορο και
δεν ειναι αναγκη να βαλω βουτυρο αλλα πολυυυυυ λιγο λαδι !!

Μ αρέσει ο τρόπος που σκέφτεσαι σκουλήκι!!!

Καλή μας όρεξη!!!!!



Κι αν θελήσετε να γλυκαθείτε, δοκιμάστε ένα μυρωδάτο κέϊκ με σοκολάτα και κανέλα!!!

http://free-to-eat.blogspot.com/

υποκλινομαι σε οποιον του αρεσει η μαγειρικη,αν μαγειρευει και καλα

Με τον τρόπο που παρουσιάζω τις συνταγές μου πιστεύω ότι όλοι μας μπορούμε να τα καταφέρουμε και να χαρίσουμε στους δικούς μας ανθρώπους μικρές στιγμές απόλαυσης...από τα χεράκια μας!!

Σε περιμένουμε στην παρέα μας!

Κοτόσουπα


Νηστικός Δείπνος / Κοτόσουπαhttp://nistikosdipnos.blogspot.com/2010/08/kotosoupa.html

Υλικά για 6 μερίδες:
1 στήθος κοτόπουλου (μέτριου μεγέθους)
2-3 συκώτια από κοτόπουλο
1 κούπα ρύζι
3 αυγά
1 λεμόνι
1 φλιτζανάκι (του ελληνικού καφέ) ελαιόλαδο
2 κύβοι ζωμός κοτόπουλου
Αλάτι
Κόβουμε το στήθος και τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μέτρια σχεδόν γεμάτη με νερό που βράζει. Κατά την βράση το κρέας βγάζει αφρό τον οποίο και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουτάλι ή με μία τρυπητή κουτάλα. Όταν το κρέας και τα συκώτια έχουν σχεδόν βράσει, προσθέτουμε το λάδι, τους κύβους του ζωμού, αλάτι της αρεσκείας μας, και το ρύζι στην ποσότητα που επιθυμούμε (βλέπε προτεινόμενη ποσότητα) ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλουμε να γίνει η σούπα μας. Στη συνέχεια μέσα σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά μαζί με το λεμόνι. Όταν βράση η σούπα μας, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ώστε να μην είναι καυτή άλλά ούτε και εντελώς κρύα, και την αυγοκόβουμε. Αφού ανακατέψουμε καλά μπορούμε να τη σερβίρουμε προσθέτοντας στα πιάτα μας και λίγο πιπέρι μαύρο (προαιρετικό).

Ψαρόσουπα


Από το Νηστικό δείπνο